常言道，长夏苦中乐。入夏后多吃苦味，可对身体大有益处，而最适合在夏季食用的清心降火苦味食材就是苦瓜。      苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，据本草纲目中记载：苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。      苦瓜的吃法多样，不仅可以凉拌、炖汤，甚至可以泡水，接下来就教你如何将苦瓜吃出花样：      苦瓜拌鸡蛋      食材：主料为苦瓜1根，鸡蛋2枚；调料为食盐、白糖、料酒、香油适量，味精少许，蒜2瓣。      做法：      1、鸡蛋打入碗中，加盐、料酒打均匀；      2、锅中倒入油，再倒入鸡蛋液，炒至成型，划散晾凉；      3、苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分；      4、把苦瓜条、鸡蛋块拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌匀即可。      苦瓜酿肉      食材：2根苦瓜、猪肉半斤、枸杞、盐、葱、姜、淀粉、香油      做法：      1、将苦瓜去瓤，切成圈状，在淡盐水中浸泡一下。      2、将猪肉剁碎后加入葱花、姜末和淀粉，再加少量食盐搅拌均匀，用勺子将肉末加到苦瓜圈里，顶部加一颗枸杞。      3、锅内添加适量水，放好蒸笼，把苦瓜圈放进去，大火蒸煮15分钟。      4、取出做好的苦瓜酿肉，滴上少量香油，就能摆盘开吃。      苦瓜茶      用料：苦瓜      做法：      1、锅中水煮开，放入苦瓜过一下水，大概十秒就捞起；      2、苦瓜切薄片，找容器平铺晒干；      3、晒大约两天就可以；      4、装瓶密封，喝时直接开水冲泡即可。

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