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[美食分享] 中医专家推荐两道养生食方

立春,正是护肝黄金窗口期
中医专家推荐两道养生食方
  明天将迎来立春。立春标志着冬去春来、阳气初生。此时节虽名“春”,仍处在“寒尽未暖”的过渡阶段,气温整体偏寒,风邪当令,阳气尚在升发之中。浙江省立同德医院中医内科副主任王飞达提醒,立春时节尤其要注意保暖,避免因乍暖还寒引发不适。外出着装需重点保暖颈项、腹部、膝足等处,避免风邪侵袭;秋裤、保暖鞋别急着脱,待气温连续15℃以上维持1-2周再减衣。
  立春是养肝护肝的黄金窗口期。肝脏主疏泄、调情志,若调养失宜,容易导致肝气郁结、肝阳上亢,出现情绪不畅、胁肋胀闷、目涩口苦、失眠多梦等症状,甚至诱发高血压波动、消化功能紊乱等。作息遵循早卧早起,利于肝血修复。建议晚上11时前入睡,早上8时前起床。
  王飞达表示,立春时节,饮食应多辛甘、少酸收。韭菜、葱、蒜、芹菜等辛味食物能散发阳气,疏肝理气。大枣、山药、小米、蜂蜜等可补益脾胃,避免肝气过旺伤脾。酸味入肝,容易收敛阳气,阻碍肝气疏泄,建议少吃醋、酸梅汁、柠檬等酸性饮品及食物。
  王飞达推荐两道养生食方。
  韭菜鲫鱼豆腐羹:鲫鱼煎至两面金黄,冲入沸水。加入姜片、豆腐块,中火煮15分钟。滤出鱼汤,放入韭菜碎煮30秒。玉米淀粉勾薄芡,加盐、白胡椒粉调味。
  韭菜炒合菜:粉丝温水泡软,鸡蛋皮切丝,里脊肉用酱油或淀粉腌10分钟。热锅冷油滑炒肉丝至变色盛出,余油爆香蒜片,依次下豆芽、木耳中火翻炒。加入韭菜段、粉丝、蛋皮丝、肉丝,淋入1勺生抽、半勺糖、少许白胡椒粉和2勺水。大火快速翻炒1分钟,滴香油出锅。
      据CCTV生活圈
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