[菜谱分享] 红烧牛腩

6-2 牛大王黄牛肉来自浙江宁海在线

准备食材：

牛腩｜冰糖｜葱姜｜干辣椒｜八角｜香叶｜桂皮｜豆瓣酱

:做法

1.牛腩泡出血水切块，冷水下锅，放葱、姜、料酒、水开，撇去浮沫，捞出肉块，热水洗净。

2.锅中放入食用油，油热，下入大葱.姜片,炒出香味后，放入准备好的香料，继续炒出香味，再小火放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入牛腩继续煸炒。

3.牛腩煸炒大概五分钟之后，倒入准备好的糖汁水(不会炒糖色的可不放)和清水，没过牛肉即可。水开之后放入盐，鸡精，胡椒粉，生抽进行调味，然后倒入高压锅，大火压15分钟即可。

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