现代研究表明，夏季人体基础代谢率提高5%-10%，这种习俗暗合能量平衡原理，提醒人们注意夏季饮食节制。      从“立夏蛋”习俗也能看到人们补充营养的智慧。民间认为“立夏吃蛋，石头踩烂”，鸡蛋提供的优质蛋白和卵磷脂，确实能增强肌肉力量。客家人立夏烹制的“立夏羹”，将肉类、时蔬、豆类熬煮成汤，符合食物多样化的现代营养原则。      古代医家对立夏饮食还有“增酸减苦”建议。唐代孙思邈在《千金要方》中主张“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。夏季高温导致消化酶活性降低，酸味食物中的有机酸能促进胃液分泌，以增强食欲，避免苦夏的发生。      值得关注的      天然酸味食物      1.番茄：富含番茄红素和有机酸，可刺激胃液分泌，缓解夏季食欲不振。《本草纲目》记载其“生津止渴”。推荐制作番茄炒蛋、番茄汤或凉拌番茄沙拉。      2.柠檬：柠檬含维生素C、柠檬酸等成分，可制成柠檬水或柠檬蜂蜜茶，每日晨起饮用有助消化。也与海鲜搭配，如柠檬虾能去腥提鲜，酸性物质还可促进钙质吸收。      3.山楂：中医认为其能“消食化积”，可泡制山楂茶或制作冰糖葫芦，缓解夏季腹胀。现代研究证实其所含黄酮类物质有助于调节血脂。      4.猕猴桃：维生素C含量非常高，可直接食用或拌酸奶，以增强免疫力。      除了天然的酸味食物，也可以选择发酵类酸性食物。酸奶含益生菌和乳酸，建议选择无糖酸奶搭配蓝莓、燕麦，可维护肠道菌群平衡。冷藏后食用可清凉解暑，但应避免空腹食用刺激肠胃。酸梅汤也非常适合夏季饮用。古法配方酸梅汤含有乌梅、山楂、陈皮等，煮沸后冰镇饮用，兼具生津祛湿功效。       来源：中国疾控中心        

展开

打开宁海在线 APP,阅读全文