[美食DIY] 蒸鸡蛋羹，加凉水还是加热水？要加多少水？

11-1 心灯来自浙江宁海在线

鸡蛋羹做法

1.首先准备适量鸡蛋，吃多少做多少，不要浪费哦。准备好的鸡蛋打入碗中，加少许食盐，用筷子将鸡蛋搅散，然后我们大约估摸一下鸡蛋液的多少，然后准备鸡蛋液1.5倍左右的温水，加入到鸡蛋液中搅拌均匀。

2.这时候鸡蛋液表面会有很多气泡，这时候我们需要把鸡蛋液过滤一边去除这些气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻，如果过滤完还没有过滤干净，就继续用小勺将表面的气泡撇一下，全部撇干净之后盖上盖子。

3.蒸锅蒸烧开适量的水，水开放入鸡蛋液，盖上盖子开始蒸，蒸制上汽之后继续中火蒸10分钟左右就可以出锅了，出锅后在蒸好的鸡蛋羹上浇上适量的蒸鱼豉油或者生抽，淋上点香油和葱花就可以吃了。

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