三伏天将至，这道家常菜，不能少
2022-7-8
大爱无痕
来自浙江
宁海在线
豆角 —— 茄子烧豆角 【食材】：豆角 1把、茄子 适量、蚝油 2勺、生抽 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、蒜末 适量、干辣椒 适量。 【做法】： 1、茄子切长条撒少许盐，腌半小时，然后把里面的水分挤干。长豆角切长条备用，长度和茄子相同。 2、锅中放油（比平时炒菜油稍多点），油热后转中火，加入豆角炒干水分，直到豆角表面起皱时盛出备用； 3、倒入挤干水分的茄子翻炒，待茄子炒软，颜色逐渐恢复原来的颜色时盛起； 4、锅内留底油，爆香蒜末和辣椒，豆角回锅，倒入蚝油、生抽、盐、糖、淀粉和半碗水煮开； 5、炒到酱汁变稠后，放入茄子翻炒均匀，收汁即可。
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