[美食DIY] 8月，梭子蟹的季节，这样做最好吃
2021-8-14
心愿如空气
来自浙江
宁海在线
清蒸梭子蟹的时候只要掌握这4点，蒸好的梭子蟹腥味少，肉质饱满紧实又肥美喜欢的朋友可以试试！
原材料：梭子蟹、生姜、料酒、生抽、白糖、香醋；
清蒸梭子蟹的做法：
1、买回家鲜活的梭子蟹，先处理一下，用筷子从嘴巴这里插进去，把梭子蟹先戳死，防止蒸的时候乱动，把腿给蹬掉了，清洗起来也会更方便，戳死之后，用剪刀把皮筋剪掉，然后用刷子刷洗干净；
2、在清洗干净的梭子蟹肚脐这个位置放上一片姜片，姜片不仅能去腥还能驱寒；
3、把放好姜片的梭子蟹下面朝上，蟹壳朝下，这样蒸的过程中蟹黄就不会流出来，蒸出来的梭子蟹味道更鲜美；
4、锅中加水，水里面放点姜片、料酒去腥，把处理好的梭子蟹放上去，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟左右，蒸的过程中不能打开锅盖，具体蒸的时间根据梭子蟹大小调整；
5、蒸梭子蟹的时候来调个简单的料汁，方法简单味道却不简单，碗中加入一勺姜末、一小勺白糖、3勺香醋、1勺生抽，搅拌均匀就可以了；
6、梭子蟹蒸好之后，开盖，迎面扑来的就是螃蟹的香味，是专属于海鲜的鲜甜味道，把蒸好的梭子蟹装盘；
7、最原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，在家慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，可能是这个8月最美好的一件事了；
温馨提示：
1、不想调梭子蟹蘸料的可以去超市买专门的蟹醋，配料中也是有生姜的，简单方便；
2、梭子蟹公母不同，好吃的部位也不同，可以根据自己的喜好选择；
3、梭子蟹性寒凉，孕妇、产妇和体质虚寒的人要少吃或者尽量不吃；
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