分享成功

水煮鸡蛋时,别直接加水就煮!谨记这些技巧,鸡蛋香嫩还不粘壳

       鸡蛋是我们早餐必备的一种食材,是一种高蛋白,高脂肪的食物。富含人体所需的钙,铁,锌,维生素等营养物质,每天一个鸡蛋可以保证身体各种营养的需求。鸡蛋的烹饪方式也很简单,无非就是煮,蒸,煎,炒。这其中最简单,最能保证鸡蛋营养不流失的做法就是煮鸡蛋了。
       煮鸡蛋时,最忌直接下锅煮,多加这一步,鸡蛋香嫩不开裂,轻松脱壳!煮鸡蛋虽然简单,但是有很多朋友也是会遇到种种的问题,鸡蛋应该冷水下锅煮还是热水下锅煮?鸡蛋开裂怎么是怎么回事?鸡蛋到底煮几分钟才熟?鸡蛋难剥壳又是什么原因呢?今天,厨娘与大家分享一下煮鸡蛋的方法,爱吃鸡蛋的留意了,我也是今天才知道,赶快告诉家里人,很实用!
       水煮鸡蛋时,别直接加水就煮,谨记这些技巧,鸡蛋香嫩还不粘壳!首先,我们在买鸡蛋时,要选新鲜的鸡蛋,买回家的鸡蛋清洗干净,将表面的附着物全部清洗掉。然后,锅内加入凉水,加入一勺盐,搅拌均匀,加盐煮好的鸡蛋不粘皮。然后将鸡蛋放入锅中的盐水内,水要没过鸡蛋,不要着急开火煮,先将鸡蛋放进去浸泡五分钟再开火,尤其是刚刚在冰箱里取出的保鲜储存的鸡蛋,如果拿出来直接煮的话,冰凉的鸡蛋突遇高温,就容易煮裂,蛋清和蛋黄浸泡在水里以后,鸡蛋营养流失,口感还不好。将鸡蛋在水中浸泡5分钟,鸡蛋温度回升到常温以后,再开火蒸。
       浸泡好的鸡蛋,开大火煮。那么煮几分钟鸡蛋才能煮熟呢?如果煮的时间太短,鸡蛋不熟,可能很多朋友和我一样,就喜欢吃溏心蛋,其实溏心蛋是不健康的,鸡蛋必须要煮熟后才能吃,生的鸡蛋内有细菌,必须要经过高温蒸煮,将细菌杀灭,才可以食用!如果鸡蛋煮的时间太长,鸡蛋黄就会变灰,口感发硬,营养也会流失,煮鸡蛋的最佳时间为水开后中火滚5分钟,关火再焖2分钟,按照这个时间煮的鸡蛋刚熟,没有溏心,还特别的滑嫩!
       鸡蛋煮好捞出后,不要直接剥壳吃,用自来水将鸡蛋冲洗一下,这是鸡蛋好剥壳的关键,但是不要把鸡蛋放在凉水内浸泡,只要将鸡蛋转着圈冲洗几秒钟就可以了。在桌子上轻轻地将鸡蛋壳敲碎,这样很容易就把蛋壳剥下来了,一点都不粘连蛋清,虽然鸡蛋价格不是太贵,但是还是不可以浪费的。
支持楼主

0人支持

阅读原文 阅读 5034 回复 1
举报
全部评论
  • 默认
  • 最新
  • 楼主
  • 凤无痕 LV1 路人
    2楼
    12-4 13:40   来自浙江
    1 回复
你的热评
游客
发表评论
最热宁海圈
  • 北方的雪有多大,快来看看吧~

    科特尼克

    1
  • 挫折,是未来的你在帮助现在的你。 每一次遇到挫折,如果你能趁机提升自己,那么挫折就是改变的机会。 不要抱怨,不要泄气,挫折不是惩罚你,而是未来的你在帮现在的你。 当你不畏困难、踏平坎坷,你才能看见人生的盲盒里,到底给你藏了什么礼物。

    敬畏真实

    1
热点推荐

安装应用

免费下载宁海在线
这是app专享内容啦!
你可以下载app,更多精彩任你挑!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!
绑定手机才能继续哦!
绑定手机账号更安全哦!