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芋头的五种食疗功效

       芋头可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜!到底有多补你知道吗?

       芋头,中医认为,“吞之开胃,通肠壁”,特别适合体虚、体质不好的人,对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。
       1、芋头的淀粉颗粒小,消化率可达到98%以上;
       2、含有丰富的黏液皂素,能够在肠壁胃壁上形成保护膜,润滑肠道,通便;
       3、营养丰富,还能够满足大病之后的营养需求。
       4、它还含有一种黏液蛋白,被人体吸收之后,能够产生免疫球蛋白,可以提高机体的抵抗力。
       芋头的五重食疗功效  
       芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养丰富。
       1、解毒消肿
       芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
       2、调节酸碱平衡
       芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
       3、调补中气
       芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。认为芋艿可补益中气。
       4、洁齿防龋
       芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
       5、美容乌发
       芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果。
       禁忌:
       对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
       芋头竟然还可以这样用  
       芋头具有消毒消肿的功能。在民间,如果有人被蜂蜇伤了,最常见的办法便是用芋艿梗或芋头切片敷在患处,效果堪称神奇。
芋头不仅能消毒,还能破瘀散结。芋头味辛,辛味具有发散的功能,对于疏通瘀血很有帮助。
       当跌打损伤而出现局部瘀血肿块时,可取芋头和生姜等量,芋头捣烂如泥,生姜捣烂取汁液,拌入芋泥中,再加入适量面粉,搅成糊状,根据患处大小敷在患处,每天更换一次,效果显著。
       尤其要注意,芋头要去皮,因为芋头皮具有“收敛”、“封藏”之功,对于瘀血的散去不利,而且最好取较新鲜的芋头和生姜,这样效果会更好。
       芋头可以这么吃  

       香葱芋艿
       材料:
       芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
       做法:
       1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;
       2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
       3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;
       4、再把芋头放入翻炒;
       5、加入水、盐、糖烧开;
       6、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;
       7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
       芋头排骨煲
       材料:
       小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
       做法:
       1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
       2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
       3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
       4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
       翻砂芋头
       材料:
       大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
       做法:
       1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;
       2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
       3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。
       芋头烧鸡
       材料:
       鸡、芋头。
       做法:
       1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
       2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
       3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
       4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
       虾仁芋头煲
       材料:
       虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
       做法:
       1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
       2、芋头去皮切成滚刀块。
       3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。
       4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。
       5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。
       提醒:
       芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风处。
       芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解所以剥洗芋头时最好戴上手套。
       建议把芋头煮熟煮透以后,才去食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。
       芋头啊,可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜。软软糯糯的香芋,不管是蒸一一一还是煮,都超好吃!
       它可真是秋冬养生滋补的佳品,堪称冬季养生必吃蔬菜!到底有多补,你侬知道吗?
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