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从冰箱中拿出的冻肉,千万别加水泡,教你一招,吃起来和鲜肉一样

       从冰箱中拿出的冻肉,千万别加水泡,教你一招,吃起来和鲜肉一样。肉是家家户户餐桌上都少不了的一道食材,很多家庭都喜欢一次性买一些肉冻在冰箱里,什么时候用再取出来做菜吃。但是大家注意到没有,有的家里冻肉也像刚买回来一样鲜嫩,有的家里冻肉就又老又柴,一点也不好吃。这次是因为大家在解冻的这个过程中的处理手法不同,肉多口感味道也随之产生了变化。现在我就来教给大家肉解冻的小技巧,大家以后可要注意啦!需要解冻肉多时候,最好提前一天就把肉从冷藏中取出来,用保鲜袋装好,慢慢解冻,这种方法解冻的肉损失的鲜味最小。下面我就教大家一道肉片炒豇豆,大家记得提前解冻哦!
       肉片炒豇豆

       配料:
       豇豆 一小把、辣椒 一个、猪肉(瘦) 一块、精盐 少许、酱油 少许、细香葱 少许
       烹饪步骤:
       1.准备食材:豇豆一把,瘦肉一小块,红辣椒一个,蒜粒3粒,葱花少许,盐,酱油适量

       2.先把肉清洗一下,切成薄片,辣椒洗净后也切小片

       3.豇豆洗净后摘去一角,切成5厘米长的小段

       4. 热锅倒油,放入肉片翻炒几下,放入葱花爆香,在倒入少量的酱油调味上色。

       5. 肉片翻炒8分熟后放入豇豆,翻炒几下后再加入适量的盐,一汤匙的清水,盖锅盖2分钟,中间翻炒两次

       6.快炒好前的一分钟加入红辣椒,翻炒几下,这个辣椒微微辣,喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒。

       7.最后看到豇豆炒熟即可,加点鸡精就可以出锅了。

       8.装盘上桌吧,红绿相间,荤素搭配看着就有食欲,吃一口更是脆嫩可口,超好吃的家常菜。豇豆做法多种,可以蒸熟后凉拌,腌制酸豆角也都很好吃。

       9.我特别爱吃这道菜,忍不住吃了满满一大碗米饭
       烹饪小贴士:
       1、相对而言,最好的冰箱解冻法是,提前一天把要解冻的食材从冰箱冷冻层中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好,然后放在冰箱的冷藏层中冷藏,化冻后再拿出来烹调。这样的做法解冻,可以使鲜味损失最小。
       2、除此以外,微波炉的解冻速度是最快的,但也存在一个缺陷,即容易加热不均匀,有些地方没化冻,有些已经熟了。
       3、而凉水解冻则是对肉的鲜味损失最重的,除非特别着急,否则不推荐该种方式解冻冻肉。
       4、冻肉的形态决定了解冻的速度,按照冻肉的量分割好,平铺在保鲜袋或者保鲜盒中,这样解冻起来会更加容易省事。
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  • 凤无痕 LV1 路人
    2楼
    12-4 13:41   来自浙江
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最热宁海圈
  • 北方的雪有多大,快来看看吧~

    科特尼克

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  • 挫折,是未来的你在帮助现在的你。 每一次遇到挫折,如果你能趁机提升自己,那么挫折就是改变的机会。 不要抱怨,不要泄气,挫折不是惩罚你,而是未来的你在帮现在的你。 当你不畏困难、踏平坎坷,你才能看见人生的盲盒里,到底给你藏了什么礼物。

    敬畏真实

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