从冰箱中拿出的冻肉，千万别加水泡，教你一招，吃起来和鲜肉一样。肉是家家户户餐桌上都少不了的一道食材，很多家庭都喜欢一次性买一些肉冻在冰箱里，什么时候用再取出来做菜吃。但是大家注意到没有，有的家里冻肉也像刚买回来一样鲜嫩，有的家里冻肉就又老又柴，一点也不好吃。这次是因为大家在解冻的这个过程中的处理手法不同，肉多口感味道也随之产生了变化。现在我就来教给大家肉解冻的小技巧，大家以后可要注意啦！需要解冻肉多时候，最好提前一天就把肉从冷藏中取出来，用保鲜袋装好，慢慢解冻，这种方法解冻的肉损失的鲜味最小。下面我就教大家一道肉片炒豇豆，大家记得提前解冻哦！       肉片炒豇豆       配料：       豇豆 一小把、辣椒 一个、猪肉（瘦） 一块、精盐 少许、酱油 少许、细香葱 少许       烹饪步骤：       1.准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量       2.先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片       3.豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段       4. 热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花爆香，在倒入少量的酱油调味上色。       5. 肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒几下后再加入适量的盐，一汤匙的清水，盖锅盖2分钟，中间翻炒两次       6.快炒好前的一分钟加入红辣椒，翻炒几下，这个辣椒微微辣，喜欢吃辣口味的可以用辣一些的辣椒。       7.最后看到豇豆炒熟即可，加点鸡精就可以出锅了。       8.装盘上桌吧，红绿相间，荤素搭配看着就有食欲，吃一口更是脆嫩可口，超好吃的家常菜。豇豆做法多种，可以蒸熟后凉拌，腌制酸豆角也都很好吃。       9.我特别爱吃这道菜，忍不住吃了满满一大碗米饭       烹饪小贴士：       1、相对而言，最好的冰箱解冻法是，提前一天把要解冻的食材从冰箱冷冻层中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好，然后放在冰箱的冷藏层中冷藏，化冻后再拿出来烹调。这样的做法解冻，可以使鲜味损失最小。       2、除此以外，微波炉的解冻速度是最快的，但也存在一个缺陷，即容易加热不均匀，有些地方没化冻，有些已经熟了。       3、而凉水解冻则是对肉的鲜味损失最重的，除非特别着急，否则不推荐该种方式解冻冻肉。       4、冻肉的形态决定了解冻的速度，按照冻肉的量分割好，平铺在保鲜袋或者保鲜盒中，这样解冻起来会更加容易省事。

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