教你怎么吃肉不发胖,照着这四道菜做就妥了!
2017-2-18
遁入空门
来自浙江
宁海在线
对于肉食爱好者来说,如果缺少了肉菜那生活还有什么乐趣可言!只要适量摄入,并选择健康的烹饪方式就可以做到吃肉肉,不长肉肉。肉食动物们快行动起来吧~
| 1.白灼虾 |
食材:基围虾300g,蒜头3瓣,姜2块,白酒50ml,油50ml,生抽15ml。做法:1、虾买回来后用清水养30分钟左右,蒜头切成蒜茸,1块姜切成姜蓉,另1块姜切片。2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可,倒30ml白酒下去。3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉,捞起待用。4、锅里放入足够的清水,放入姜片,烧开。5、倒入30ml白酒烧开,倒入虾。6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。7、另起锅下油烧热,下蒜蓉姜蓉,小火爆香,加生抽,搅匀盛起。
| 2.白灼肥牛 |
食材: 肥牛200克,大葱4段,姜片2片,干辣椒3-5个,葱姜丝少许,料酒1汤勺。做法: 1.肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。2.锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛。3.肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内。4.锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。5.放入蚝油。6.加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
| 3.蒜蓉粉丝蒸扇贝 |
食材: 粉丝,扇贝,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,青红椒。做法: 1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。4、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。5、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。
| 4.清炖狮子头 |
食材: (去皮)五花肉500g,冬笋75g,葱2根,姜一小块,糖2小勺,太白粉2小勺,料酒1大勺,蛋清一个,白胡椒一小撮,大白菜叶5片,油菜心5颗,清鸡汤750ml,盐适量。做法: 1、将五花肉入冷冻柜冻3、4个小时,炖好鸡汤待用。2、将冬笋切碎成细丁待用,大白菜叶分成菜帮和菜叶。3、将葱姜都擦成茸(留下两片姜片待用),用100ml清水浸泡待用。4、五花肉冻得半硬时取出,先切成薄片,然后切成细丝,最后切成肉丁。5、切好的肉丁再粗粗的剁上几刀。6、在肉丁里拌入适量盐、糖、料酒、白胡椒、淀粉和蛋清,先搅拌至发粘。7、加入冬笋丁拌匀。8、把葱姜水分3次加入到肉里,每次倒入少量葱姜水都要把肉丁向一个方向搅拌,待水分被完全吸收掉再继续加入。9、把白菜帮铺在沙锅的底部。10、取一坨肉在两个手之间摔打几次,团成大肉丸,放在菜帮上。11、每一片菜帮上放一颗狮子头,再将菜叶轻轻覆盖在狮子头上。12、将鸡汤烧开后缓缓倒入炖锅,至基本没过狮子头,投入姜片。13、在文火上慢2小时,出锅前加盐调味。14、捞出煮烂的白菜叶,再加入油菜心煮一分钟即可关火上桌。