[咨询交流] 烹饪时如何放盐，才能相对减少营养的流失？

2023-3-4 心灯来自浙江宁海在线

叶菜：可以在临关火之前加入食盐；

根茎类食材：比如土豆、扁豆等质地比较密、不容易入味的菜，我们可以在它八九成熟的时候放盐。

【提醒】

每人每天食用盐的摄入量不超过5克，炒蔬菜时尽量最后放盐，如果您担心盐会造成蔬菜中水溶性维生素的流失，想锁住更多营养，炒蔬菜时也可以不加盐，通过自制料汁拌着吃、蘸着吃的方式，或者搭配其他重口味的菜一起食用，都是不错的选择。

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