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煮粽子,是冷水下锅,还是热水下锅?

      为啥有的朋友煮的粽子叶都裂开了,而里边还是夹生的?
      那是因为你第一步就做错了,一起来看吧!      
      1、粽子要冷水下锅
      这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

      2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右
      这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果水不够多,上面的粽子会被顶出水面,容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句,包粽子的时候米不要放太多,同样煮的时候会膨胀,把粽子叶涨裂。
      3、粽子煮熟后不要立即捞出
      粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
      你学会了吗?
      来源:二丫小妙招
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