近段时间，青豆作为时鲜菜，深受市民喜爱。青豆富含纤维及 钾元素、镁元素、 锌元素、铜元素、 B族维生素，同时还含有膳食纤维、叶酸、蛋白质以及人体所需要的多种氨基酸，经常吃一些青豆能够让记忆力变得更强，还可以补充身体所需要的大豆磷脂以及脂肪酸，能够让血管的弹性变得更好。　　不过，虽然青豆含有的营养物质非常丰富，但不是所有人都能吃。宁大附院中医科主任娄海波提醒市民，青豆属于寒凉性食物，如果一次性吃太多青豆，对脾胃会造成伤害，导致脾胃虚寒问题出现。同时，豆类食物里面含有比较多的嘌呤，容易引发痛风，所以有痛风问题的人最好也不要吃青豆。尿路结石和慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、消化不良者还是最好少吃或者不吃。此外，若是家里有像阮爷爷一样吞咽动作并不是十分利索的老人，最好还是不要吃青豆这类食品。

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