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油炸花生时,冷水浸泡还是热水浸泡?

      油炸花生米的做法:
      备用食材:花生米300克,花生油适量,食盐少许,白酒少许;
      制作过程:      
      第一步,准备出适量的花生米,将其中坏掉的豆子捡出不要,然后将花生米放入在冷水中开始浸泡,差不多3分钟的时间即可,将花生米捞出用筛网过滤水分;
      第二步,炒锅直接置于火上,不用放油,将处理好的花生米放入在锅中开始干炒,中火慢慢将其炒至其中的水分变干的时候,在锅中淋入与花生米齐平的花生油;
      第三步,转至大火开始炸花生米,差不多1分钟的时间,即可转为小火继续慢慢炸,待小火将花生米炸至变成深红色的时候,就可以关火了;
      第四步,将炸好的花生米从锅中捞出来,控一控其中的油,然后将其趁热滴入几滴45度的白酒,放入一个底比较大的盘子中,将花生米分散开;
      第五步,待将花生米彻底凉透之后,即可加上少许的食盐调味,充分翻拌均匀后,即可装入玻璃瓶中密封保存。
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