黄豆炖五花肉      材料：五花肉500克，黄豆100克，      辅助材料：八角2个，香叶2片，仔姜1块，香葱2根，青椒2根，红椒2根      方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)      第一步：黄豆取出来之后先泡一泡，最好是让它浸泡2个小时左右，如果时间充足的话，我们也可以让它浸泡一个晚上，黄豆吸足水分之后更容易煮至软烂，五花肉不需要去皮，洗净之后切成1厘米左右的小块，喜欢吃得瘦一些的朋友，可以用瘦肉来代替五花肉。      第二步：接下来，炒锅洗净烧烫，不需要放食用油，把五花肉倒入锅中，开中小火煸一煸，把它里面的脂油煸出来，煸至两面金黄，锅里多出来的油盛出来有来炒菜吃，其实在这一步还可以炒个糖色，那样做出来的五花肉会更好吃。      第三步：把黄豆和五花肉倒入砂锅里，再放入提前准备好的八角，桂皮，香叶，和生姜，      倒入适量清水，盖上盖子开大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮40分钟，如果有高压锅的话，也可以用高压锅来煮，那样子能更省时间，在炖煮的过程中，需要检查一下锅里的汤水，感觉太少的话，      还要加水进来，用勺子翻拌一下，免得食材粘在锅底烧糊了，在炖煮的过程中，我们就可以看到锅里的汤汁慢慢的变白变浓稠了，趁着这个时间，      再准备一些仔浆，葱，蒜末和辣椒，我这里有用到青辣椒和红辣椒，颜色搭配起来更好看。      第四步：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把葱姜蒜末倒入锅中炒出香味，然后把青红椒也倒进来翻炒至断生，      接下来用漏勺把五花肉和黄豆捞出来倒入炒锅里面，用筷子挑掉里面的大料，然后就是调味了，放食盐，生抽，老抽，蚝油翻拌均匀就行，最后撒上葱花就可以盛出来了，      黄豆和五花肉这样子先炖煮再炒的做法，很大程度能够把五花肉里面的油分去掉了，吃起来香而不腻，开胃又下饭，砂锅里剩下汤汁不要倒掉，到时放少许食盐用来煮面条也是特别好吃的呢。这也算是一菜两吃了，不油腻不上火，特别适合夏季~      注意事项：      1. 平时除了吃黄豆，海带等菜，我们还可以通过喝茶来补充钾元素，茶本身的钾含量约占1.1%到2.3%，所以成年人如果身体缺钾的话可以，每一天喝一点茶来补充，还有就是红薯，番茄，酸奶，梨，香蕉，木瓜等食物。      2. 大家不用担心最后这个炒的步骤会让黄豆吃起来太硬，因为前面已经炖得很软烂了，而且不需要在炒锅里停留时间太长，简单翻拌一下就可以装盘。

展开

打开宁海在线 APP,阅读全文