[美食DIY] 等鸭不下蛋了就等着吃，以下是做法

2020-3-9 格子铺出摊位来自浙江宁海在线

鸭子分老鸭，新鸭，

一般选择老鸭

以下是老鸭炖煮的土办法

在土灶上烧开水足量备用，洗净灶锅，用稻杆放锅里烧起来，弹弹小会，留稻杆的香味

第二个鸭子杀法，头下脚上挂起来，放鸭血，等奄奄之际，放入第二个锅中的，备用水开水跟冷水对半一起，鸭毛能轻松拨的时候冷水冲洗，

鸭毛拨完，

酒，酱少许，醋，外加姜汁，泡泡半小时多点

直接拿起来放入第一锅，锅底要用青竹垫起来不能鸭跟锅接触，水跟秘方一起对半，刚到鸭背，先快火后慢火，快火一般十三分钟，慢火一个小时左右，锅底没水就可以起锅了

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Daphne
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