韭菜炒鸡蛋       韭菜一年四季都有，但是春天的韭菜尤为鲜嫩，所以有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜有一种独特的辛辣香味，这种辛辣味是硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜和鸡蛋搭配一起吃，清淡爽口，鲜嫩多汁，是一道非常营养的家常菜。       准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。       步骤1：将韭菜清洗干净，控干水分之后，切成小段备用。       步骤2：碗内打入3个鸡蛋，加入适量盐，放入韭菜段，搅拌均匀，将鸡蛋打散。       步骤3：热锅加油，油热以后，倒入蛋液，中火炒至蛋液定型成块，即可出锅。       辣炒春笋       春天挖的笋，肥大、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“山八珍”。春笋含有丰富的蛋白质、维生素B、和人体所需的钙、磷、铁等元素。春笋味道清淡而鲜嫩，营养丰富，吃笋有滋阴、化痰、消食、润肠、明目等功效。无论是凉拌、煎炒，还是熬汤，味道都是鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。       准备食材：春笋、猪肉、盐、生抽、料酒、青椒、淀粉、胡椒粉。       步骤1：将春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后，切段。       步骤2：猪瘦肉切丝后，用生抽、盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟，然后加入淀粉抓均匀。       步骤3：热锅热油，加入蒜末爆香，倒入肉丝，翻炒2分钟，盛出备用。       步骤4：另起锅加油，倒入春笋段煸炒，加入酱油、盐、白糖调味。       步骤5：加入肉丝和清水，中火焖2分钟左右，加入辣椒，翻炒至汤汁收干，即可出锅。       凉拌马齿苋       马齿笕是一种营养价值非常高的野菜，被称为“长寿菜”，对各种痢疾杆菌有杀灭作用。它含有抗衰老物质，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。马齿苋生食、烹食均可，长时间坐在电脑前的上班族，可以试试马齿苋猪肝汤，可以益肝明目、宽中下气。       准备食材：马齿苋、大蒜、盐、生抽、香油。        步骤1：将马齿笕择洗干净，锅内加水，烧至冒小泡，加入适量盐，滴2滴食用油，将其放入锅内，焯水半分钟。        步骤2：马齿苋焯水后，捞入凉水内过凉，然后捞出，挤干水分，装入盆中。        步骤3：加入适量的蒜末、生抽、盐、白糖、香油，搅拌均匀，即可食用。

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