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螃蟹“爬”着蒸还是“躺”着蒸,很多人做错这一步,难怪腥味重!

       螃蟹“爬”着蒸还是“躺”着蒸,很多人做错这一步,难怪腥味重!
       秋天到了,天气也越来越冷了,螃蟹便成了秋天最爱吃的美食之一了,说到螃蟹,大家一定不会陌生了,很多人都喜欢吃,螃蟹里面满满的蟹黄,看着就让人口水直流,秋季是最适合吃螃蟹的季节,这个季节的螃蟹生长比较好,蟹黄也比较多,所以喜欢吃螃蟹的朋友一定不要错过了,平时吃螃蟹都是蒸着吃,但在蒸螃蟹的时候,是把螃蟹爬着放还是躺着放呢!很多人在这一步都做错了,蟹黄油也流失了很多,一起来看看该如何蒸螃蟹吧!

       首先需要准备新鲜的螃蟹,一定要是活的螃蟹,不然蒸出来的螃蟹腥味比较重,然后就是清洗螃蟹了,这一步也非常重要,需要准备一把小的刷子,然后挨着把螃蟹刷洗干净,特别是螃蟹肚子的地方,一定要清洗干净。

       螃蟹清洗干净后,放在一个盆子里,加入姜片和料酒,加料酒可以去掉螃蟹的腥味,姜也能去腥,所以这一步也不能少,很多人都是直接上锅蒸,所以腥味会比较重一点,螃蟹去掉腥味后,就可以上锅蒸了。

       在蒸螃蟹的时候,一定要把螃蟹躺着放,就是螃蟹的肚子朝上,这样可以锁住鲜味而且蟹黄也不会流出来,这一步很多人都做错了吧!许多人蒸螃蟹都是把螃蟹爬着放,这一步一定要注意了。

      螃蟹放进蒸锅后,再放上一点姜片,然后就可以开始蒸了,蒸螃蟹的时候,时间不宜过长,根据螃蟹的大小调节,如果蒸太久了也会影响螃蟹的口感,吃螃蟹的时候,也可以配一些姜醋汁搭配着吃,根据自己的口味来调节,螃蟹虽然好吃,但是螃蟹性寒,所以也不宜多吃,适量就行了。
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  • 基本英俊 LV3 里正
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    10-18 15:13   来自浙江
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  • 【最高级的聪明,是厚道】 厚道,不仅是一份己所不欲、勿施于人的体贴,更是一份将心比心、以心换心的善良。为人厚道,并不是一味地做“老好人”,而是在明辨是非、坚守原则的基础上,多了一份善意与温暖。做个厚道的人,人生的好福气,

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