夏天气候炎热，不适合多吃油腻的大鱼大肉，应该以开胃清淡、清热消暑的食物为主，那么什么东西最适合夏天吃呢？       清淡又营养的素菜首选豆腐跟冬瓜，这2种食物都是营养丰富，价格便宜的清淡食物。       那么，今天就跟大家分享一道冬瓜的家常做法。       这一道冬瓜蒸肉末主要是用到了冬瓜跟瘦肉，冬瓜清热消暑、瘦肉高蛋白低脂肪，两者搭配做出来的冬瓜蒸肉末，味道也是非常不错哦，好吃不油腻，做法也简单，非常适合家庭制作呀。       喜欢的可以先收藏起来，有空试一下呀。      【冬瓜蒸肉末】       材料：冬瓜、瘦肉、香菇、生姜、葱、大蒜       调料：花生油、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生粉      【详细做法】       1.买回来的瘦肉，清洗干净后，先切成片然后剁成肉末备用，香菇提前泡发，然后跟生姜、葱、大蒜一起切碎备用，葱白跟葱叶分开。       2.买回来的一截冬瓜，去籽削皮清洗一下，然后沿着冬瓜切片，不用切断，留着冬瓜最下面连在一起，这样子不容易散。切好后，装盘子里备用。        3.起锅烧油，放一点花生油味道更香一点，先把生姜、大蒜、香菇跟葱白倒进去翻炒出香味，然后下肉末炒到变色，最后放一勺的生抽、一勺蚝油、大半勺的白糖提鲜，继续翻炒均匀就可以关火出锅了。       4.炒好的肉末转移到冬瓜里面，把冬瓜中心的坑填满。锅里放水烧开，把准备好的冬瓜肉末放进去，盖上盖子，用中大火蒸15分钟左右。        5.趁着在蒸冬瓜，现在来调一下酱汁，碗里放小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的生粉，最后倒入半碗的清水，搅拌均匀后备用。这个时候的冬瓜也已经到时间了，可以打开盖子，出锅了，出锅一股香味就跑出来了。       6.锅里烧热，不用放油，把准备好的酱汁倒进去，蒸出来的冬瓜水也可以倒进去，不停的搅拌，煮至浓稠就可以关火了。把做好的酱汁浇在冬瓜上面，然后洒上切好的葱花，这一道好吃又好看的冬瓜蒸肉末就做好了。       这一道冬瓜蒸肉末，做法简单又好吃，看样子颜值也很高，主要是参考了冬瓜盅的做法，喜欢的可以试一下哦。

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