豆腐这样做，比肉还好吃，营养又美容！
2017-4-28
遁入空门
来自浙江
宁海在线
豆腐作为中国最为传统的食品，一直以家常菜的身份出现在家庭餐桌上，但是把一道简单的豆腐菜做出彩，让客人们都赞不绝口，也不容易哦！而且豆腐美白效果可是杠杠的~
【麻婆豆腐】
材料：1盒嫩豆腐（切成小块）、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量（自选，怕辣的朋友可以省略）、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、1—2匙郫县豆瓣酱（切碎）、 水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花
做法：
1、备好材料，相应的切成末。
2、开锅，热油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鲜红色，加入花椒粒，加热直至有微微的褐色。
3、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代），加入豆瓣酱翻炒。
4、倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀，倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）。
5、待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3—5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成~
【香煎豆腐】
材料：豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉（可选）、1茶匙红辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙盐、2汤匙油、海鲜酱、1茶匙酱油、切碎的香菜适量、葱花适量
做法：
1、将豆腐放一盘沥干（10分钟左右），切成长方形的厚片。热锅，孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐、四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀，倒入油、酱油和海鲜酱。
2、待油热后放入豆腐，用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面，将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上，煎3-5分钟。当豆腐底部呈金黄色，翻转豆腐，撒上孜然粉等调料，煎煮3分钟，然后重新翻转豆腐过来。
3、豆腐煎好后出锅，撒上香菜和葱段即可。
【虾肉酿豆腐】
材料：豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱：1茶匙糖、1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花
做法：
1、虾去壳去内脏，剁碎，加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀
2、取出嫩豆腐，排出多余的水分，切块，朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉，舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。
3、虾肉球都备好后，用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。
4、热油，将酿豆腐轻轻放入油锅中，炸至金黄色即可起锅。
5、调制蘸料：将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料，开吃~
【提醒】
1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步，在炸酿豆腐出锅时微微撒点盐后即可食用~
2、不喜油炸的朋友可以蒸食，出锅时淋上蘸料即可。
【椰汁豆腐】
材料：豆腐，芝麻，西兰花，洋葱，胡萝卜，大蒜，红辣椒，椰子糖汁，盐，酱油，芝麻油，白胡椒，黑胡椒
做法：
1、豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出
4、锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花。
【豆腐披萨】
材料：豆腐，番茄酱，奶酪，面包糠，牛奶，鸡蛋，盐和胡椒粉
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片，先均匀沾上蛋液，然后裹上一层面包糠
2、平底锅放油，等油热时，放入豆腐
3、煎至两面金黄，取出
4、烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱，放入煎好的豆腐
5、奶酪切丝，均匀地撒在豆腐表面
6、烤箱预热到400度，放入豆腐，烤25分钟即可，最后可撒上碎香菜。
【豆腐饺子】
材料：饺子皮，豆腐，洋葱，香菇，甘蓝，胡萝卜，葱，姜，酱油，盐和黑胡椒
做法：
1、香菇泡发，切丁，豆腐、洋葱切丁，甘蓝、胡萝卜切细丝，葱姜切碎，放入碗中，加入油、盐和胡椒粉，倒入适量酱油，搅拌均匀
2、调好的馅料放到饺子皮上，捏好
3、平底锅放油，放入饺子，煎至金黄即可。
【豆腐饼】
材料：豆腐、鸡蛋、面粉、葱、盐、胡椒粉、油
做法：
1、准备食材
2、豆腐抓碎、加入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀
3、将馅料拍成饼状，再裹上一层面粉
4、面饼放入蛋液滚一圈，入锅煎至两面金黄
5、装盘出锅
赶快学起来吧~美味又营养~
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